Segundo o Censo 2022, mais de 20 milhões de brasileiros convivem com o diabetes, sendo que 90% dos casos são de diabetes tipo 2, diretamente relacionado a hábitos alimentares e ao estilo de vida. Nessa condição, o corpo não consegue produzir insulina o suficiente ou usá-la da forma correta, o que causa o descontrole da glicemia (níveis de açúcar no sangue).
Por conta disso, muito se diz que as pessoas que têm diabetes não podem comer açúcar. Contudo, será que isso é mesmo verdade?
De acordo com a nutricionista, pesquisadora científica e coordenadora da pós-graduação Nutrição de Excelência, Aline Quissak, a resposta é “sim e não”. Tudo depende de como o açúcar entra na dieta e das estratégias usadas para manter o controle glicêmico. “Não se trata de demonizar o açúcar, mas de entender como ele pode ser consumido com moderação e equilíbrio dentro de um plano alimentar individualizado”, afirma a especialista.
Assim, a combinação de alimentos que vão ir junto com o açúcar deve ser bem observada, sendo essencial evitar consumi-lo puro. “O segredo está em associar o consumo do açúcar a alimentos ricos em fibras, gorduras boas e proteínas. Elas ajudam a retardar a absorção do açúcar no organismo”, explica.
Isso sem que a quantidade e frequência do açúcar também não devem ser excessivas. Dessa forma, quem tem diabetes pode comer açúcar com moderação, sem se prejudicar e sem criar uma compulsão alimentar por conta da restrição exagerada.
“Ensinar o paciente a fazer escolhas inteligentes e entender o impacto das combinações alimentares no controle da glicemia é fundamental”, enfatiza.
Dicas no consumo de açúcar para quem tem diabetes
Entre as dicas práticas para o dia a dia, a nutricionista recomenda:
- Frutas prioritárias: Kiwi, goiaba, caju e acerola são boas opções por conta do baixo índice glicêmico. Com elas, você consegue sentir com moderação aquele docinho das frutas sem prejuízos para a saúde
- Pães: Prefira os de fermentação natural e combine-os com proteínas (como frango desfiado, atum ou queijos maturados) e vegetais ricos em fibras, como rúcula ou cenoura ralada
- Doces: Consuma após um almoço balanceado, incluindo saladas, proteínas e azeite de oliva. Exemplos de porções moderadas, segundo a nutricionista, são: 2 brigadeiros, 30g de chocolate ou 1 colher de sopa de doce de leite
Com a orientação certa, o consumo de açúcar não precisa ser um tabu absoluto para pessoas com diabetes. “A alimentação terapêutica, aliada a suplementos e alimentos que auxiliam a função do pâncreas e protegem o fígado e o coração, pode transformar o cuidado com o diabetes”, afirma Aline.
