Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Elen Rodrigues
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Quibe frito recheado com coalhada
- 500g de trigo para quibe
- 2 cubos de caldo de carne
- 500ml de água quente
- 1kg de carne moída 2 vezes
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 cebola ralada
- Azeite, sal e pimenta síria a gosto
- 2 xícaras (chá) de coalhada seca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Coloque o trigo em uma tigela, cubra com o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe descansar por 1 hora ou até absorver toda a água e esfriar. Escorra, transfira para uma tigela maior e misture com a carne, a hortelã, a cebola, azeite, sal e pimenta. Com as mãos úmidas, abra pequenas porções do quibe, divida a coalhada entre elas e feche, modelando os quibes. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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