Nos últimos tempos, o preço do azeite de oliva extra virgem tem estado bastante alto. E, segundo algumas previsões, essa situação pode continuar assim por algum tempo. Por isso, muitas pessoas têm buscado ingredientes que possam ser substitutos do azeite nos preparos e finalizações de receitas.
Contudo, é preciso se atentar para escolher substituições que não apenas façam sentido e tragam bons sabores, mas também mantenham as receitas saudáveis. Assim, você faz bem para seu bolso e para seu organismo ao mesmo tempo.
A seguir, a nutróloga Dra. Caroline Accorsi lista 4 opções de substitutos saudáveis do azeite de oliva:
Óleo de amendoim
O óleo de amendoim é bastante saudável, rico em vitaminas E, B1 e B2, e é ótimo para substituir o azeite na hora de cozinhar. “Ele fica estável quando aquecido sem alterar o sabor dos alimentos, o que o torna opção viável para realizar cozimentos de alta temperatura”, relata a Dra. Caroline.
Óleo de gergelim
Outra opção é o óleo de gergelim, que é rico em ácidos graxos essenciais e bioativos, que podem ajudar na redução de problemas cardiovasculares. “O óleo de gergelim é uma adição versátil na culinária, utilizado tanto para refogar quanto para adicionar um sabor distinto a molhos e marinadas”, garante a especialista.
Óleo de coco
Além de ser um ótimo antiviral e antibactericida, o óleo de coco ainda conta com antioxidantes e é bem versátil. Ele pode ser substituto do azeite tanto na hora de cozinha quanto na finalização, para temperar saladas. Aliás, ele também pode entrar no lugar da manteiga em várias receitas veganas.
Azeite de dendê
Incrível para a saúde, o azeite de dendê fortalece o sistema imunológico e previne o envelhecimento precoce. “Além disso, ele ainda é um excelente óleo para cozinhar em altas temperaturas e refogar alimentos”, comenta a nutróloga.
Fonte: Sportlife
