FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Mexido de frios com omelete
- 4 ovos batidos
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 150g de bacon picado
- 150g de presunto picado
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido sem caldo
- 150g de queijo mussarela picado
Modo de preparo
Tempere os ovos batidos com sal e bata com um garfo até ficar espumoso. Aqueça uma frigideira com 1 colher (sopa) da manteiga, em fogo médio, e frite metade dos ovos até formar uma omelete. Repita o processo com mais 1 colher (sopa) da manteiga e o restante dos ovos. Corte as duas omeletes em tiras e reserve. Aqueça uma panela com a manteiga restante, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione o presunto, a seleta de legumes, a cenoura, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente a omelete reservada, o arroz, o feijão, a mussarela, sal, cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Transfira para um prato e sirva, se desejar, acompanhado de arroz e salada.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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