Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Elen Rodrigues
Tempo: 2h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da bolinha de presunto e queijo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Leite gelado e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio
- 1 xícara (chá) de presunto triturado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture o presunto, o queijo, o requeijão e o orégano até ficar homogêneo. Modele bolinhas e reserve na geladeira até o momento de utilizar. Para a massa, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga, o caldo de galinha e sal até levantar fervura. Coloque a farinha de uma só vez e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue, deixe esfriar e sove a massa por 5 minutos. Pegue pequenas porções da massa, abra com as mãos e coloque uma bolinha de recheio. Feche modelando bolinhas, passe pelo leite, pela farinha de rosca e frite, ao poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
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