Extremamente marcantes nos pratos natalinos e em diversos pratos doces e salgados ao longo do ano todo, as nozes são oleaginosas extremamente benéficas para a saúde e versáteis. “As nozes podem ser degustadas cruas, tostadas, com iogurte, mel e outras inúmeras opções”, diz Soraia Batista, nutricionista da Pluxee, sobre as várias possibilidades que o ingrediente traz.
Os benefícios das nozes são variados. Elas auxiliam o controle de colesterol e triglicerídeos sem promover o ganho de peso e ajudam a reduzir fatores de risco para dislipidemia, doenças cardiovasculares e síndrome metabólica. Ainda são ricas em ômega 3, 6 e em ácido alfa-linolênico, que ajudam no controle da pressão arterial, no estímulo do sistema imunológico e têm ações anti-inflamatórias.
Além disso, pesquisadores também observam que o consumo regular do alimento reduz a chance de acidente vascular cerebral (AVC). Um estudo da Universidade de Harvard associou o consumo frequente de nozes a uma maior expectativa de vida em adultos.
Assim, consumir as nozes no seu dia a dia é tudo de bom. “Associadas a uma boa alimentação e estilo de vida equilibrado, as nozes são grandes aliadas da saúde”, revela Soraia.
Dicas para comprar, armazenar e consumir
Agora que você sabe como as nozes são benéficas, veja as dicas de Soraia para comprá-las, armazená-las e consumi-las da melhor forma possível:
- Fique de olho na data de fabricação (quanto mais recente, melhor)
- Nozes são sensíveis à luz, ao calor e ao ar. Podem facilmente oxidar, ficar rançosas, perder cor, odor, sabor e textura. Se isso acontecer ou se seu sabor estiver amargo ou ácido, descarte o produto
- Na hora de guardar, armazene as nozes inteiras, com a casca e ambiente fresco
- Para garantir seus benefícios sem ganho de peso, consuma até 5 nozes por dia
Agora que tal reconhecer algumas receitas trazidas pela Pluxee com esse ingrediente incrível?
Receitas
Quibe de abóbora com ricota e nozes
Ingredientes
- 250g de trigo para quibe
- 1 abóbora japonesa
- 1 maço de hortelã
- 250g de ricota
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola
- Alho triturado a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e a casca. Rale a casca e reserve. Corte a abóbora em cubos e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Escorra e faça um purê (pode amassar com o garfo ou bater na batedeira).
Em uma panela, corte a cebola em cubinhos e refogue com o alho. Adicione o purê e misture bem. Hidrate o trigo com água morna por aproximadamente 20 minutos. Escorra o excesso de líquido do trigo e misture ao purê de abóbora, à casca ralada e às nozes. Junte com a hortelã picada e ajuste o sal.
Unte uma assadeira com azeite e cobra até a metade com a massa. Tempere a ricota com sal e azeite, espalhe sobre a massa. Cubra a ricota temperada com o restante da massa. Asse em temperatura média (140°) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Finalize com folhas de hortelã.
Pé de moleque com nozes
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo
- 1/2 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar ou mel
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal e sem casca
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de nozes
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Coloque o açúcar, o melaço de cana-de-açúcar (ou mel) e a água em uma panela. Esquente em fogo baixo. Mexa algumas vezes durante 10 minutos até formar uma calda.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes e mexa até a mistura de seu pé de moleque engrossar e soltar da panela. Despeje tudo em uma forma coberta com tapete de silicone ou antiaderente untada com óleo de coco. Espalhe a mistura na fôrma e aperte bem.
Leve à geladeira por 30 minutos. Para servir, corte o pé de moleque em pedaços.
