Tempo: 20min (+10min de descanso)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1kg de mandioca cozida picada
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
Vinagrete:
1 cebola ralada
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (café) de tempero chimichurri
1/3 de xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes da vinagrete e deixe descansar por 10 minutos. Em uma travessa, arrume a mandioca e o brócolis. Regue com a vinagrete e sirva.
Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos
