Tempo: 2h10 (+30min de descanso)
Rendimento: 13
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
200ml de leite morno
50ml de óleo de girassol
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
650g de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
2 gemas batidas com 3 colheres (sopa) água para pincelar
50g de parmesão ralado grosso para polvilhar
Recheio
400g de presunto ralado
400g de queijo mussarela ralado
3 tomates sem pele e sem semente picado em cubos
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo. Em um recipiente junte o líquido batido com a farinha e misture até ficar homogêneo. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, deixando a massa elástica e macia. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas porções. Abra cada massa com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Deixe a massa com 0,5cm de espessura. Divida as fatias de presunto entre as duas massas, espalhando por toda a massa, o queijo, o tomate e o manjericão. Enrole a massa como um rocambole, deixando o recheio todo por dentro. Junte as duas pontas do pão, formando uma rosca. Coloque as roscas em uma fôrma untada, e com uma faca faça cortes na diagonal em uma profundidade que apareça a primeira camada de recheio. Pincele com as gemas e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
Colaborador: Gustavo Gutierrez/colaborador