Purê de batata é bom demais! Mas tem um jeito de deixá-lo ainda melhor, viu? Com várias opções de sabores, o purê recheado é um ótimo prato para sair do mais do mesmo e tornar esse acompanhamento clássico algo ainda mais gostoso. Veja a seguir 4 receitas de purê recheado:
Purê recheado com molho de frango
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 600g de batata descascada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Margarina para untar
- 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar
- 100g de bacon em cubos frito para decorar
Molho de frango
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates picados
- 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 envelope de tempero em pó para aves
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o purê, coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo baixo, adicione a batata, o leite e mexa até formar um purê liso. Tempere com sal e desligue o fogo.
Para o molho de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o tempero em pó, o molho e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, misture e desligue.
Para montar o purê recheado, faça uma camada com 1/3 do purê em um refratário médio untado e cubra com metade do molho de frango. Faça mais uma camada com 1/3 do purê, outra com o frango restante e finalize com o purê restante. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com o bacon frito e sirva.
Purê recheado com carne moída
Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 4 batatas cozidas e espremidas
- 200g de creme de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 500g de carne moída
- 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 2 colheres (chá) de orégano
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Misture a batata, o creme de leite, o parmesão, o sal e a noz-moscada. Reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola, o alho, a carne e o tempero até dourar e secar.
Adicione o molho de tomate, o orégano e misture. Deixe levantar fervura e desligue. Forre o fundo de um refratário médio com metade do purê de batata, espalhe o recheio e cubra com a outra metade de purê. Espalhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos antes de servir.
Purê recheado com creme de espinafre
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 800g de batata picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 maço de espinafre picado, cozido e espremido
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água quente até ficar macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo. Desligue e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar.
Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e cozinhe até engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta, misture e desligue o fogo.
Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do purê, uma com o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de salada.
Purê recheado com peixe
Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 8 filés de pescada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
- Azeite para untar
Purê
- 800g de batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e grelhe os filés até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
Para o purê, coloque a batata amassada, a manteiga, a muçarela em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Espalhe metade do purê em um refratário untado com azeite.
Faça uma camada com os filés de peixe e cubra com o restante do purê. Polvilhe com o queijo meia cura e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.
Receitas: Guia da Cozinha
