O debate sobre atitudes sustentáveis agora vem ganhando novos espaços, principalmente na culinária. E é a partir daí que surge o conceito de gastronomia sustentável. Uma das principais ideias da gastronomia sustentável é aproveitar os alimentos inteiros, sem deixar de lado coisas como talos, folhas e cascas. Quer saber como fazer isso? Veja a seguir:
Como aproveitar todas as partes dos alimentos?
Existem várias formas de aproveitar. Você pode pesquisar, por exemplo, receitas de tortas e panquecas que usam folhas como parte de seus recheios. No caso dos talos, também existem várias opções de sopas e caldos que ficam deliciosas. Já para aproveitar as cascas de frutas, os doces e compotas são a solução.
Todas essas ideias são ótimas formas de experimentar novos sabores. Além disso, muitas vezes, essas partes descartadas dos alimentos têm mais nutrientes do que o resto dele. Ainda duvida que uma boa comida possa ser feita usando cascas?
Então confira a receita de bolo de casca de maçã a seguir e descubra a delícia que esse tipo de prato pode ser:
Bolo de casca de maçã
Tempo: 1h (+5min de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Casca de 4 maçãs
- 1 pitada de sal
- Margarina para untar
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque em uma tigela a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e misture com a farinha reservada.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar e canela em pó a gosto.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.
Receita: Guia da Cozinha
