FOTO: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | PRODUÇÃO: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bife com molho branco e bacon
- 200g de bacon em cubos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 bifes de miolo de alcatra com aproximadamente 200g cada
Modo de preparo
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Para o molho branco, derreta metade da manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe com a farinha. Frite por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite, aos poucos, e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e deixe levantar fervura. Retire do fogo, misture o queijo e reserve. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com a outra metade da manteiga e doure 2 bifes de cada vez, fritando por 2 minutos de cada lado para malpassado ou 3 minutos para ao ponto. Tempere com sal, pimenta-do-reino e transfira para uma travessa. Regue com o molho, polvilhe com o bacon e sirva, se desejar, acompanhado de arroz.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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