Tempo: 40min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 ovo
200g de queijo mussarela ralado
Manteiga para untar
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
200g de presunto picado
1 cenoura picada
1 xícara (chá) de vagem picada
1/2 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o presunto, a cenoura, a vagem, a ervilha, a uva-passa, a água, sal e pimenta e cozinhe até a água secar. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture o arroz, a manteiga, a farinha de trigo, o cheiro-verde, o ovo e metade da mussarela. Espalhe metade da mistura de arroz em uma fôrma de bolo inglês grande untada e aperte com uma colher. Espalhe o recheio por cima e aperte bem. Cubra com o arroz restante e pressione bem. Polvilhe com a mussarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire, desenforme sobre uma travessa para servir.
Colaborador: Adriana Rocha