Carne de frango é uma opção barata e saudável para as refeições do dia a dia. Conheça as partes tradicionais do frango, confira dicas para o preparo e a compra. Aprenda a desfiar de uma maneira fácil e rápida.
Frango Assado com Farofa, travessa, pratos, cesta, toalhas
Principais partes da carne de frango
- Coxa e sobrecoxa: têm muita e carne e gordura e podem ser fritas, cozidas, refogadas ou assadas.
- Asa: é a parte que possui menos carne e fica muito saborosa quando preparada frita, pois, como possui bastante pele, fica crocante.
- Peito: conta com pouca gordura e, dessa forma, é a parte mais seca do frango. Pode ser usado em receitas de cozidos, refogados ou como recheio.
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Como desfiar?
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com água e tempere a gosto.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão. Desligue, deixe a pressão sair, abra a panela, escorra a carne e deixe amornar.
- Disponha o frango em uma tábua, retire os ossos, se tiver, e, com a ajudar de um garfo, comece a desfiar a carne.
Como comprar?
- Frescos: a cor deve ser homogênea, a pele úmida e sem sinais de machucado ou penas.
- Congelados: a embalagem deve estar fechada e sem cristais de gelo ou descoloração – isso indica que foi descongelado e congelado novamente.