Tempo: 1h (+1h30 de descanso)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de água morna
1 ovo
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Óleo para untar
1 gema para pincelar
Recheio:
150g de bacon em cubos
2 cebolas fatiadas
1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o fermento, o leite, a água, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, mexendo até quase dourar. Escorra o excesso de gordura, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 20cm x 40cm. Espalhe o requeijão, o refogado e o queijo. Enrole como rocambole e una as pontas formando uma rosca. Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão e o alecrim e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
